Memasak sendiri di rumah merupakan salah satu cara untuk menghemat biaya rumah tangga sehari-hari. Selain menghemat biaya, juga masakan lebih terjamin kehigienisannya dibandingkan membeli di luaran sana.
Yang namanya memasak memang bisa dilakukan oleh siap saja. Namun, terkadang banyak orang merasa bingung mau memasak apa.
Tenang jangan bingung, karena dalam kesempatan kali ini akan memberikan 3 resep terong balado yang enak dan lezat sebagai berikut:
- Terong Petai Balado
Bahan – bahan:
- 2 buah terong ungu. Jangan buang batangnya. Belah tanpa putus. Cuci bersih
- 1 papan petai, kupas dan belah dua
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 1/4 sendok teh gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 5 buah cabe kering
- 7 buah cabe rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat ukuran sedang
Untuk bumbu, pastikan untuk merebus semua bahan di atas terlebih dahulu
Cara memasak:
- Rebus terong ungu hingga setengah matang. Angkat dan saring.
- Lalu tumis bumbu halus dengan petai, garam, dan kaldu bubuk hingga harum dan matang.
- Tambahkan terong ungu yang sudah direbus. Pastikan untuk tidak mengaduknya.
- Kemudian siramkan bumbu di atas terong ungu sembari mengurangi api.
- Setelah bumbu meresap, matikan api dan sajikan.
- Terong Balado Telur
Bahan – bahan:
- 1 buah terong, potong sesuai selera
- 2 butir telur
- 1 ikat kemangi, sekitar 5-6 batang
- 1 batang daun bawang
- 100 mililiter air
Bumbu halus:
- 2 buah cabe besar
- 1 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1/2 buah tomat
Bumbu cemplung:
- 1/2 buah tomat
- 1 lembar daun salam
- 1 sendok teh saos tiram
- Gula jawa secukupnya sesuai selera
- 1 sendok teh minyak wijen
- Garam secukupnya
Cara memasak:
- Yang pertama tumis bumbu yang sudah dihaluskan, lalu tuangkan air.
- Bila air sudah mendidih, tambahkan potongan tomat.
- Masukkan bumbu cemplung ke dalam tumisan.
- Tambahkan terong dan rebus hingga matang.
- Koreksi rasa dengan mencicipi kuahnya.
- Lalu tambahkan telur satu per satu ke dalam wajan.
- Tambahkan juga daun kemangi dan daun bawang.
- Tutup wajan dan biarkan telur matang sesuai selera.
- Terong balado telur siap dinikmati.
- Sambal Terong Balado
Bahan – bahan:
- 2 buah terong ungu
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 10 cabai merah keriting
- 1 sendok teh penyedap
- 1 sendok teh garam
Cara memasak:
- Yang pertama potong terong besar-besar / sesuai selera.
- Goreng sebentar terong yang sudah dipotong sampai empuk. Jika dirasa sudah empuk, angkat dan tiriskan.
- Lalu blender bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai keriting).
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan penyedap beserta garam dan beri sedikit air.
- Setelah bumbu mengental dan harum, masukkan terong yang sudah digoreng lalu aduk rata. Koreksi rasa.
- Sambal terong balado siap disajikan. Agar lebih nikmat anda bisa menambahkan taburan bawang goreng di atasnya.