Aneka Resep Grilling yang Begitu Menggoda

Teknik Populer dalam Memasak Daging

Bagi yang hobi mengadakan acara pesta BBQ, tentu saja mereka sudah tidak asing lagi dengan istilah “grill”.

Pada dasarnya, teknik grilling dalam masak masakan berbahan daging daging yang secara langsung bersentuhan terhadap sumber panas. Adapun sumber panasnya berasal dari bara api arang yang ada dibagian bawah tempat pembakarannya.

Selain BBQ, ternyata masih ada lagi beberapa jenis hidangan lainnya yang bisa dimasak dengan cara grill alias dibakar. Nah, biar gak penasaran mending simak saja langsung ulasannya di bawah ini.

  1. Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak

Bahan utama:

  • 1 kg daging ayam (potong sesuai keinginan)
  • 3 sdm air asam jawa
  • 3 sdm gula merah yang sudah diserut
  • 3 lembar daun jeruk dan daun salam
  • 1 bbatang serai (geprek)
  • 550 ml santan cair
  • 1 sdm garam

Bahan bumbu halus:

  • 6 buah cabe merah ukuran besar (buang bijinya)
  • 6 buah cabe rawit (sesuai selera)
  • 5 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 4 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 4 cm jahe
  • 4 cm lengkuas
  • 2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

  • Haluskan bahan bumbu halus dengan menggunakan blender, beri sedikit minyak, lalu tumis bersama daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum
  • Setelah itu tambahkan dengan santan, garam, gula merah, dan air asam jawa sambil diaduk rata
  • Jika sudah demikian, masukkan ayam kedalamnya, kemudian ungkep hingga kuah santannya menyusut
  • Bakar ayam diatas teflon sambil dibolak-balik, angkat dan sajikan selagi masih hangat.
  1. Resep Ikan Bakar Bumbu Bali

Bahan utama:

  • 1 ekor ikan bawal (buang jeroannya dan bersihkan)
  • 3 butir jeruk nipis
  • 6 lembar daun jeruk (iris tipis-tipis)

Bahan bumbu halus:

  • 5 butir bawang putih
  • 9 butir bawang merah
  • 8 buah cabe merah (sesuai selera)
  • 2 cm kunyit yang sudah dibakar
  • 3 cm jahe
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 2 buah tomat
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt lada bubuk

Cara membuat:

  • Setelah ikan dibersihkan, silahkan lumuri dengan garam dan jeruk nipis agar tidak bau amis
  • Diamkan beberapa saat, kemudian cuci lagi sampai bersih dan tiriskan
  • Blender semua bahan bumbu sampai halus, lalu lumuri ikan dengan bumbu tersebut
  • Setelah itu, beri irisan daun jerik pada kedua sisi dan bagian dalamnya
  • Diamkan lagi kurang lebih selama 1 jam agar bumbunya meresap dengan sempurna
  • Siapkan teflon yang sudah dilumuri sedikit minyak, kemudian pangang ikan sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu tadi pada kedua sisinya.
  1. Resep Cumi Bakar Saos Asam

Bahan utama:

  • 600 gr cumi segar
  • 3 sdm air perasan lemon
  • Garam secukupnya

Bahan bumbu saos:

  • 3 sdm minyak sayur
  • 1 sdt terasi panggang
  • 15 buah cabe rawit merah (diulek)
  • 1 sdm air asam
  • 60 ml air
  • Penyedap rasa, gula pasir, dan garam secukupnya

Cara membuat:

  • Lumuri cumi dengan air perasan jeruk lemon dan garam, aduk rata, lalu diamkan kurang lebih sekitar 30 menitan. Setelah itu cuci sampai bersih dan tiriskan
  • Jika sudah demikian, marinasi cuminya didalam bahan saos asam selama 30 menit
  • Sambil menunggu proses marinasi, panaskan teflon, olesi dengan sedikit minyak, lalu panggang cumi hingga setengah matang
  • Kemudian olesi lagi dengan sisa bahan saos asam, panggang cumi sambil dibolak-balik sampai hingga matang.